Viltsoppa med renskav

Potatissoppan blir mer vild än tam med smörfräst renskav, krossade enbär och timjan.

4 portioner

240 gr renskav

Smör

4 mjöliga potatisar

1 gul lök

3 dl vatten

1 krm vitpeppar

2 tärningar grönsaksbuljong

5 dl standardmjölk

2½ dl matlagningsgrädde

1 msk japansk soja

1 tsk torkad timjan

8 krossade enbär

3 msk vinbärsgelé

Fräs köttet halvtinat i smör och ställ det åt sidan. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar. Låt soppan koka cirka 15 minuter. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Tillsätt renskav, mjölk och grädde. Låt koka upp. Krydda med soja, timjan, enbär och gelé. Låt koka några minuter. Strö eventuellt över lite färsk timjan.