Kladdkaka med polkachokladgrädde

En klassisk kladdkaka med spännande chokladgrädde som smaksatts med polkachoklad.

Receptet gäller för 8 bitar

200 gr smör

200 gr mörk choklad

4 ägg

2 dl strösocker

1½ dl vetemjöl

1 krm salt

Garnering:

2½ dl vispgrädde

1½ msk kakao

1 msk florsocker

200 gr polkachoklad

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker och blanda med chokladsmeten. Rör ner mjöl och salt. Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter. Låt kallna. Vispa grädden tillsammans med kakao och florsocker. Hacka chokladen, vänd ner den i grädden och bred på kakan.