Syndigt svarta maränger med lakritssmak. Dessa lakritsmaränger är underbara att servera i en marängswiss. Sött och salt i en underbar kombination.
Receptet gäller för 100 stycken
4 äggvitor
2 dl strösocker
2 krm ättikssprit 12%
5 turkisk peppar
½ tsk svart hushållsfärg
Sätt ugnen på 100° eller 90° varmluft. Vispa vitorna till ett skum. Tillsätt socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum. Mortla lakrits karamellerna och vänd ner i smeten. Häll i en spritspåse, droppe i färgen på ena sidan. Spritsa ut 100 små maränger på plåtar med bakplåtspapper. Grädda dem i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar minst 1 timme i ugnen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar