En god middagsomelett som är snabblagad om det redan finns kokt fisk och potatis i kylen.
4 portioner
6 ägg
1 dl standardmjölk
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
140 gr bacon
6 kokta potatisar
400 gr kokt sejfilé
200 gr stekta champinjoner
1 msk smör
½ dl hackad färsk persilja
Citronsås:
2 dl gräddfil
Rivet skal av ½ citron
1 tsk honung
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Skär eller klipp baconskivorna i små bitar och stek dem knapriga, låt rinna av på hushållspapper. Skiva potatisen och dela fisken i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna och häll i smeten. Stek på svag värme, rör några gånger i botten. När omeletten har stelnat i botten men fortfarande är krämig ovanpå, lägg i potatis, bacon, svamp och fisk. Stek tills omeletten är klar och allt är varmt. Blanda gräddfil med citron och honung. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och toppa omeletten med såsen precis innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar