En krämig potatisgratäng varvad med stekt aubergine och grädde smaksatt med rosmarin och lagrad ost. Denna potatisgratäng är utmärkt att servera till lamm eller kyckling.
4 portioner
1 aubergine
Smör- och rapsolja
1 tsk salt
1 msk grovhackad färsk rosmarin
1 kg mjölig potatis
150 gr ost
3 dl vispgrädde
1 dl standardmjölk
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Skär aubergine i tunna skivor. Lägg dem på en smord ugnsplåt. Ringla över smör- och rapsolja, salt och rosmarin. Tillaga mitt i ugnen cirka 15 minuter. Skala och skiva potatisen. Grovriv osten och lägg i en skål. Vispa ner grädde, mjölk, finriven vitlök, salt och peppar. Varva potatis, aubergine och gräddblandningen i en smord ugnsform, cirka 20x30 cm. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45 minuter. Täck gratängen om den får för mycket färg på slutet av gräddningen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar