Vegetarisk gryta med majs och känsla av texmex. Majsgryta passar även bra på en tacobuffé. Salt, sött och knaprigt.
4 portioner
300 gr majskorn
2 vitlöksklyftor
1 msk smör- och rapsolja
400 gr körsbärstomater
½ tärning grönsaksbuljong
1 tsk sambal oelek
Till servering:
150 gr Apetina vitost
2 dl svart quinoa
100 gr majschips
65 gr blandad grönsallad
Skala och hacka vitlöken. Fräs majs och vitlök i smör- och rapsolja i en gryta. Tillsätt tomater, buljongtärning och sambal oelek. Låt koka utan lock 3–4 minuter. Smula över osten. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Servera majsgrytan med quinoa, chips och sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar