Värmade soppa som Du snabbt svänger ihop av kokta kikärtor. Krydda upp med lite timjan eller spiskummin för mer smak.
4 portioner
1 gul lök
2 msk grönsaksfond
7 dl vatten
1 burk kikärter, cirka 400 gr
Vitlökssmetana:
2 vitlöksklyftor
2 dl Smetana
Tillbehör:
2 msk sesamfrön
40 gr ärtskott
Olivolja
4 portionsbröd
75 gr färskost naturell
4 cm gurka i skivor
½ ask klippt krasse
Skala och skär löken i bitar. Koka upp fond och vatten i en kastrull. Tillsätt löken och koka 1-2 minuter. Skölj kikärtorna och låt rinna av. Lägg ner dem i kastrullen, koka upp och låt koka 1-2 minuter. Mixa soppan slät. Skala och riv vitlöksklyftorna. Rör ihop dem med smetana. Rosta sesamfröna i en torr, varm stekpanna. Häll upp soppan i skålar och toppa med smetana, sesamfrön och ärtskott. Ringla över lite olivolja. Servera med bröd, färskost, gurka och krasse.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar