Thailax

Kokosmjölk, sweet chilisås och ingefära ger rätta thaismaken. Färsk, riven ingefära gör det ännu mer rätt.

10 portioner

1 000 gr laxfilé

5 paprikor

5 vitlöksklyftor

Smör- och rapsolja

2½ tärning hönsbuljong

6¼ dl kokosmjölk

1¼ dl sweet chilisås

5 tsk malen ingefära

Skär laxen i strimlor. Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och hacka vitlöken. Stek laxen i smör och rapsolja i en wok eller stor stekpanna. Ta upp laxen. Stek paprikan hastigt och tillsätt vitlök, smulad buljongtärning, kokosmjölk, sweet chilisås och ingefära. Låt allt koka ihop 1 minut. Lägg i laxen. Servera med limeklyftor och ris.