Blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins är underbart att bjuda på året runt. Saftiga och maffiga är dessa blåbärsmuffins som är smaksatta med kardemumma och vit choklad. Ytan blir krispig av chokladen och insidan saftig och smakrik av blåbär. 

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Sätt ut pappersformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa ner mjölken. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Rör ner det i smeten. Klicka ut smeten i formarna. Fyll på med bär och choklad. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

14 stycken

262½ gr smör

3½ dl strösocker

3½ ägg

5¼ dl vetemjöl

3½ tsk bakpulver

1¾ tsk vaniljsocker

⅞ tsk kardemummakärnor, mortlade 

Cirka 3½ dl blåbär

87½ gr vit choklad, grovhackad