Laxpudding

4-5 portioner

Cirka 400 gr gravad eller lenrimmad lax, salt lax eller laxöring

8-10 medelstora råa eller kokta potatisar

Cirka 1 dl hackad dill

1 gul lök

3 ägg 

4 dl mjölk

1/2 kryddmått vit- eller svartpeppar

Gravad eller lenrimmad lax är färdiga att använda. Vattlägg salt lax eller laxöring 12-24 timmar, beroende på hur salt fisken är. Byt vatten ett par gånger.

Sätt på ugnen på 225 grader. Skär fisken i strimlor. Skala och skiva potatis och eventuellt lök. Varva potatis, lax, dill och eventuellt lök i en smord ugnssäker form, potatis underst och överst. Vispa samman ägg, mjölk och peppar och häll det i formen. Grädda laxpuddingen tills äggstanningen stelnat, med rå potatis i nedre delen av ugnen 50-60 minuter, med kokt potatis i mitten av ugnen 30-40 minuter. Servera med smält smör eller bordsmargarin och eventuellt en blandad sallad.