Stroganoff à la Thai

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

400 gr falukorv

2 msk smör eller margarin

400 ml kokosmjölk

3 msk tomatpuré

1/2 - 1 msk röd currypasta

2 msk hackad persilja

Till servering

Ris eller nudlar

Skala och hacka löken. Skala och skiva morötterna tunt. Skär korven i cirka 1 cm tjocka strimlor. Stek lök, morötter och korv i matfettet. Rör ner kokosmjölk, tomatpuré och currypasta. Koka på svag värme cirka 5 minuter. Strö över persiljan. Starta timer.

Till servering: 

Servera med kokt ris eller nudlar.

Denna korvstroganoff är en enkel vardagsrätt där Du genom att krydda stroganoffen med currypasta får en thai-inspirerad maträtt. En uppfräschning av den klassiska husmanskosten. Toppa med persilja och servera med ris eller nudlar.