Köttfärsbiffar med rödbetor

Köttfärsbiffar med söta rödbetor och syrlig och salt, vit ost. En perfekt smakmatchning och jättegott till dessa köttfärsbiffar.

10 portioner

875 gr nötfärs

2½ vitlöksklyftor

375 gr rödbetor

2½ dl hackad färsk persilja

2½ ägg

2½ tsk salt

2½ krm svartpeppar

6¼ dl matlagningsgrädde

5 msk smör

2½ tsk kinesisk soja

875 gr zucchini

625 gr frysta haricots verts

2½ burk kikärter á 400 gr

125 gr Apetina Vitost 20%

Skala och hacka vitlöken. Skala och grovriv rödbetorna. Blanda färsen med vitlök, rödbetor, persilja, ägg, salt, peppar och 1 dl av grädden till en jämn smet. Forma biffar och stek dem i smör i en stekpanna 3-4 minuter på varje sida. Häll resten av grädden och soja i pannan. Låt koka någon minuter. Skär zucchinin i skivor och dela på haricots verts, stek i resten av smöret och vänd ner kikärtorna. Smula över osten. Servera biffarna och såsen med de stekta grönsakerna.