Köttfärssås med grillade grönsaker

En snabb och smakrik köttfärssås med crème fraiche grillade grönsaker. Går fint att göra med vegofärs också om man vill.

Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. Skär zucchinin i små tärningar. Häll av oljan från den grillade paprikan. Bryn färsen i smör- och rapsolja i en traktörpanna. Tillsätt paprika, zucchini och purjolök. Fräs allt 4-5 minuter. Rör ner crème fraiche och koka ihop cirka 3 minuter. Smaka av med salt. Servera med couscous och toppa eventuellt med färsk timjan.

10 portioner

1 000 gr köttfärs

1¼ zucchini

7½ dl strimlad purjolök

5 msk smör- och rapsolja

1¼ tsk salt

5 dl crème fraiche tomat & basilika

725 gr strimlade grillad paprika i olja 

5 dl couscous