Bijou

Bijou är en klassisk cocktail med anor från sent 1800-tal. Drinken skapades av Harry Johnson och namnet Bijou (som betyder juvel) kommer från de tre spritsorternas färger. Gin motsvarar diamant, vermouth rubin och chartreuse smaragd.

2 cl Gin

2 cl Grön Chartreuse

2 cl Söt Vermouth (Röd)

1 stänk Angostura Bitters

Häll alla ingredienser i ett rörglas. Tillsätt rikligt med is. Rör drinken tills den blivit nedkyld och balanserat utspädd av vattnet. Sila upp i ett cocktailglas.