Persillade är Frankrikes motsvarighet till Italiens gremolata och Argentinas chimichurri. Det är helt enkelt hackad bladpersilja och finhackad vitlök som blandas ihop med lite olivolja. Kryddblandningen passar till allt från den franska maträtten escargot, ostron, grillat kött och som topping och smaksättare till olika maträtter.
Hacka persilja. Skala och finhacka vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner olivoljan. Smaka av persillade med salt.
4 portioner
50 gr bladpersilja
2 vitlöksklyftor
2 msk kallpressad olivolja
1 tsk flingsalt
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar