En lättlagad indisk rätt med många härliga smaker. Kokos ger maträtten en touch av södra Indien. Servera gärna till kyckling om Du inte vill ha den vegetarisk.
4 portioner
Cirka 400 gr blomkål
1 gul lök
1 msk smör- och rapsolja
1½ msk garam masala
400 gr konserverade körsbärstomater
400 gr krossade tomater med vitlök
1 msk riven färsk ingefära
400 gr stora vita bönor
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 kruka färsk koriander
Eventuellt 4 msk kokosflingor
Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör-&rapsolja i en kastrull. Tillsätt blomkål och garam masala. Fräs några minuter under omrörning. Tillsätt tomater och ingefära. Låt koka cirka 8 minuter under lock tills blomkålen mjuknat något. Skölj bönorna och blanda ned dem i tomaterna. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt hälften av yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad koriander.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar