Fyllig, smakrik och färggrann middagssoppa. Det rökta fläsket ger extra krydda.
4 portioner
750 gr blandade rotfrukter, t ex potatis, rotselleri, morot, palsternacka
1 gul lök
8 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong eller grönsaksbuljong
100 gr rökt fläsk
2 vitlöksklyftor
Smör
2 dl crème fraiche
1 dl färsk örter t ex timjan, rosmarin, gräslök
Skala rotfrukter och lök och dela dem i bitar. Mixa rotfrukter och lök, lite i taget i en matberedare. Häll hälften av blandningen i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka cirka 5 minuter. Mixa soppan slät i en matberedare. Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i smör i kastrullen. Häll i den mixade soppan, de okokta rotfrukterna, crème fraiche och örter. Låt soppan koka cirka 5 minuter. Smaka av med salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar