Ostpaj

En klassisk ostpaj med smör i degen och smakrik lagrad cheddarost i fyllningen. Passar både som ensamrätt och på buffébordet.

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en ugnssäker form 15x35 cm eller en rund cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kyl cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet cirka 10 minuter. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Tillsätt osten och blanda väl. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Servera pajen med sallad.

Receptet gäller för 8 bufféportioner

3 dl vetemjöl

125 gr smör

Eventuellt 2 msk vatten

Fyllning:

3 ägg

3 dl mjölk

½ tsk salt

1 krm peppar

150 gr riven ost 

300 gr grönsallad