Kycklingpasta med citron och mandel

Krämig pasta som toppas med krispig mandel och nötig rucola.

4 portioner

400 gr kycklingbröstfilé

360 gr pasta penne, gärna fullkorn

½ tsk salt

2 msk smör- och rapsolja

2 dl crème fraiche

Rivet skal av ½ citron

½ dl mandelspån

65 gr rucola

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär kycklingen i mindre bitar. Salta och stek dem i smör- och rapsolja. Rör ner crème fraiche och citron, låt koka cirka 5 minuter. Blanda kyckling och pasta, toppa med mandel och rucola.