Korv stroganoff med potatismos

Världens godaste vardagsrätt som hela familjen kommer att tycka om.

10 portioner

750 gr falukorv

2½ gul lök

5 msk tomatpuré

2½ msk smör- och rapsolja

2½ tsk majsstärkelse

7½ dl syrad grädde

2½ tsk senap

Potatismos:

2½ kg mjölig potatis

5 dl standardmjölk

2½ msk smör- och rapsolja

5 krm salt

2½ krm peppar

Till servering:

10 tomater

Korvstroganoff:

Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken. Stek korv, lök och tomatpuré i smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Tillsätt 2 ½ dl av grädden. Rör ut majsstärkelsen i resten av grädden och rör ner i pannan. Rör ner senap och låt koka på svag värme 2-3 minuter.

Potatismos:

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 10–15 minuter. Häll av kokvattnet. Värm mjölken i en kastrull och häll det över potatisen. Tillsätt smör- och rapsolja och vispa moset riktigt luftigt med elvisp. Smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i klyftor. Servera stroganoffen med potatismos och tomatklyftor.