Avokadosoppa med gurka som ger frisk smak. Gott kryddad med körvel och en skvätt grön tabasco. Servera gärna med en klick matyoghurt, enkelt och jättegott.
2 portioner
175 gr gurka
1 avokado
½ gul lök
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk torkad körvel
1 dl matlagningsgrädde
1 krm grön tabasco
Skiva en liten bit gurka till garnering och skär resten i bitar. Dela avokadon och ta bort kärnan. Ta ur fruktköttet och skiva en bit till garnering. Skala och finhacka löken. Mixa gurka och avokado i en matberedare tills det är finfördelat. Koka upp vatten och rör ner avokado- och gurkröran, lök, buljongtärningar, körvel och grädden. Låt soppan koka någon minut. Smaksätt eventuellt med salt.Häll upp soppan i skålar. Stänk över tabasco. Lägg i gurk- och avokadoskivorna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar