Omelett med ost, spenat och paprika

En krämig omelett är snabb och lättlagad mat. Passar bra både till frukost, lunch och som en lättare middag.

10 portioner

16 ägg

2 dl standardmjölk

2 tsk salt

2 röda paprikor

16 cocktailtomater

2 små rödlökar

2 msk smör

200 gr babyspenat

8 skivor ost

Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Strimla paprika, halvera tomater, skala och klyfta löken. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek grönsaker och spenat 2-3 minuter. Häll på omelettsmeten och rör försiktigt några gånger under stektiden. Lägg på osten och låt den smälta.