Asiatisk svampgryta

Lätt och enkel svampgryta med champinjoner och kokosmjölk. Krydda med mer sweet chili sås eller hackad chili om du vill ha den starkare.

4 portioner

300 gr färska champinjoner

1 purjolök

1 tomat

Smör

2½ dl lätt kokosmjölk

2 msk sweet chilisås

½ tsk salt

Skär svampen i skivor. Skölj och strimla purjolöken. Skär tomaten i tärningar. Stek svampen i smör i en stekpanna. Tillsätt kokosmjölk, purjolök, sweet chilisås och salt. Låt koka på svag värme cirka 1 minut. Rör ner tomattärningarna.