Bönsallad är en matig måltid eller ett gott tillbehör för buffén. Bönor är en god bas, bara att blanda med fräscha grönsaker och toppa med cottage cheese.
Spola bönorna och låt dem rinna av. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar.Blanda bönor, lök, tomater och koriander. Blanda olja och vitlök. Häll det över salladen. Salta och peppra. Blanda cottage cheese med kryddorna. Rör om salladen och lägg upp i en skål. Toppa med cottage cheese.
4 portioner
800 gr kokta bönor
1 rödlök
4 tomater
½ dl grovhackad färsk koriander
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
150 gr cottage cheese
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk torkad oregano
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar