Köttfärssås

Köttfärssås är en klar vardagsfavorit och går att variera med olika sorters färs och kryddningar. Den här klassiska köttfärssåsen är gjord på bland annat nötfärs, morötter, selleri och crème fraiche. Servera med nykokt pasta och toppa med riven parmesanost och färska örter. Alltid lika gott.

Skala och hacka löken. Skala moroten och riv den grovt. Strimla sellerin. Fräs lök och vitlök i smör och rapsolja i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek under omrörning så att den smular sig. Tillsätt morot, selleri, buljongtärning, vatten, tomater och kryddor. Rör om och låt koka cirka 15 minuter. Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare 5 minuter. Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen och servera till köttfärssåsen. 

10 portioner

2½ gul lök

5 pressade vitlöksklyftor

2½ morot

5 stjälkselleri

5 msk smör- och rapsolja

1 000 gr nötfärs

2½ tärning köttbuljong

2½ dl vatten

2½ burk krossade tomater á 400 gr

2½ tsk torkad oregano

2½ krm grovmalen svartpeppar

2½ dl lätt créme fraiche

750 gr spaghetti