Marres blogg

Sommartid innebär att lokal tid justeras fram en timme under en del av året i syfte att bättre nyttja den ljusa delen av dygnet under sommaren för människor som stiger upp vid fasta klockslag. I länder närmare polerna, som i de nordiska länderna, gör sommartid mest skillnad under vår och höst men inte lika stor skillnad under sommaren, eftersom dagsljuset då sträcker sig längre än den delen av dygnet de flesta är vakna. Sommartiden är normaltiden plus en timme, där normaltid är den tid som enskilda länder definierat som standardiserad rikstid. I dagligt tal används även ”vintertid” om den tid då sommartid inte gäller. Anekdotiskt anförs USA:s ambassadör Benjamin Franklin som skapare av sommartiden med sitt förslag i Paris 1784 att man skulle börja stiga upp tidigare om morgnarna. Han skrev att han själv brukade stiga upp klockan tolv och blev förvånad då han en dag vaknade vid soluppgången och såg solen stråla klart. Den moderna sommartiden föreslogs av nyzeeländaren George Vernon Hud...

 

 

God och lättlagad köttgryta med frisk lingonsmak. 10 portioner 1 000 gr färsk skinka Smör 6¼ dl matlagningsgrädde 2½ msk vetemjöl 2½ tärning köttbuljong 2½ msk kinesisk soja 1¼ dl lingonsylt Skär köttet i tunna strimlor. Vispa ihop grädde, mjöl, buljongtärning, soja och lingonsylt i en gryta. Låt koka upp under vispning. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i grytan. Låt köttet koka i såsen cirka 20 minuter. Strö över persilja och ev. lingon.

Pumpan ger pajens fyllning en liten söt smak vilket passar fint till den salta vitosten och kryddiga salvian. Toppa gärna med knapriga rostade hasselnötter och färska örter. Pumpapajen blir perfekt på höstens alla kalas. Receptet gäller för 6 portioner 150 gr smör 3 dl vetemjöl 1 msk kallt vatten Fyllning: 400 gr skalade butternutpumpa eller muscat 50 gr smör 1 dl vispgrädde 3 ägg 1 msk strimlad färsk salvia eller 1 tsk torkad ½ tsk salt 1 krm nymalen svartpeppar 200 gr Apetina Vitost krämig hel bit ½ dl rostade hasselnötter, grovhackade Färska örter, till garnering Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i frysen cirka 10 minuter. Skär pumpan i bitar. Bryn smöret under vispning tills det är brynt och doftar nötigt. Lägg pumpan på en plåt med bakplåtspapper och blanda med 1 msk av smöret. Rosta mitt i ugnen 25-30 minute...

Kolatryffelpaj är alla chokladälskares drömpaj! Mjuk och seg på insidan, spröd på utsidan och flingsaltet ger kolatryffelpajen ett extra smaklyft. Magiskt gott. Receptet gäller för 16 bitar Pajdeg: 125 gr smör 2½ dl vetemjöl ½ dl florsocker ½ dl kakao 1 krm salt 2 äggulor Fyllning: 1 vaniljstång 2 dl vispgrädde 1½ dl ljus sirap 300 gr mjölkchoklad 100 gr mörk choklad Garnering: ½ tsk flingsalt Hacka samman smör, mjöl, florsocker, kakao och salt i en matberedare. Tillsätt äggulorna och arbeta till en deg. Tryck ut den i en pajform med löstagbar kant, 24-25 cm i diameter. Låt stå i kyl cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Grädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt kallna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde med vaniljstång, frön och sirap. Ta upp vaniljstången. Bryt chokladen i bitar och rör ner i grädden till en jämn, slät smet, häll den i pajskalet. Låt stå i kyl minst 5 timmar. Strö över flingsalt vid servering.

Detta är en perfekt bulgursallad att bjuda på till sommarens grillmiddagar. Massor av färska örter samsas med vällagrad ost, söta bär och smörstekt lök. Matigt, vackert och smakrikt, precis som man vill ha det. 4 portioner 2½ dl bulgur eller kvarngryn  2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 50 gr smör ½ tsk chili flakes ½ dl vitvinsvinäger 150 gr Dackeost eller Svecia 3 dl grovhackade färska örter t ex basilika eller persilja 2 dl blandade färska bär Koka grynen enligt anvisning på förpackningen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i smör. Tillsätt chili flakes och vinäger. Sjud tills vinägern kokat in. Tärna osten. Blanda lök, ost och örter med grynen. Toppa med bär.

En härlig och vacker hallonpaj fullproppad med fräscha hallon. Bjud denna sagolika paj med vispad grädde eller vaniljsås. Receptet gäller för 12 bitar 2 dl vetemjöl 1 dl havregryn 2 msk strösocker 125 gr smör 1 äggula Fyllning: 150 gr hallon 2 ägg 1½ dl strösocker 1 dl vispgrädde 2 msk vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 2 msk koncentrerad hallonsaft Garnering: Hallon Florsocker Till servering: 3 dl vispgrädde Hacka ihop mjöl, havregryn, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Låt vila i kyl 30 minuter. Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft. Tina hallonen om de är frysta. Rör i grädde, mjöl och vaniljsocker. Vänd ner hallon och hallonsaft och häll fyllningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter. Låt kallna. Garnera med hallon och sikta över florsocker. Servera med vispad grädde.

Denna rödbetstartar är smaksatt med dijon, crème fraiche och majonnäs. Vi toppar den med inlagd rödbeta, skivad schalottenlök och friterad kapris. Vackert och gott som förrätt. 4 portioner 400 gr kokta rödbetor ½ dl crème fraiche ½ dl majonnäs ½ msk dijonsenap Salt och svartpeppar Friterad kapris: 4 msk kapris 1 dl matolja Till servering: 1 schalottenlök 2 inlagda rödbetor ½ dl crème fraiche Vattenkrasse Skär rödbetorna i små bitar och lägg i en skål. Rör ner crème fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Forma till biffar och lägg upp på fyra tallrikar. Ställ kallt en stund. Hetta upp matolja i en liten tjockbottnad kastrull. Fritera kaprisen tills den fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper. Skala och skiva löken. Tärna inlagd rödbeta. Toppa tartaren med tärnad rödbeta, skivad lök och friterad kapris. Servera med crème fraiche och vattenkrasse.

Det doftar skog i hela köket, risotton är ljuvligt krämig och god. 4 portioner 1 gul lök 100 gr rotselleri Smör 2 dl avorioris 5 dl vatten 2 msk kantarellfond ½ dl torrt vitt vin 200 gr svamp, t ex trattkantareller 2 msk rumstempererat smör 2 dl riven ost 1 krm svartpeppar 2 msk hackad färsk gräslök Skala och hacka lök och rotselleri. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och häll på vatten, fond och vin. Låt risotton koka på svag värme under lock cirka 20 minuter. Stek svampen i smör tills all vätska har kokat in. Rör ner svamp, smörklickar, ost och peppar i riset. Strö över gräslök.

Sockerkakan får både smak och doft av apelsin. En bit mörk choklad är gott till. 12 portioner 2 ägg 2 dl strösocker 1 apelsin, saft och rivet skal 125 gr smör, smält 2,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Smör, till formen Ströbröd, till formen Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa en avlång kakform. Vispa ägg och socker vitt, vänd ner apelsinskal och saft. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta. Tillsätt till sist det svalnande smöret. Slå smeten i formen, grädda cirka 40 minuter. Lossa formen och låt kakan svalna på galler.

Päronakaka med kanel, den här är så söt och god så man kan bara inte motstå den. Mjuk kaka när det är som bäst. Vi har så mycket päron i trädgården så jag bakar och lägger in päron så det står härliga till. 8 portioner 150 gr rumsvarmt smör
 2,5 dl strösocker
 2 ägg
 3 dl vetemjöl
 1 tsk bakpulver
 2-3 päron
 2 msk strösocker
 2 tsk kanel  Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på cirka 22 cm i diameter.
 Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
 Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Bred ut smeten i formen.
 Skala, kärna ur och skiva päronen och blanda skivorna med socker och kanel.  Tryck ner päronen halvvägs i smeten.
 Baka mitt i ugnen 35-40 minuter.
Känn med en sticka att den kommer ut ren, jag gillar när den är lite kladdig i mitten.  Låt kakan vila 10 minuter i formen innan Du stjälper upp den. God som den är, ännu godare med råkräm

Den nedskrivna berättelsen om mitt liv är en del av tolvstegarbetet och hör till bekännelsen . Jag utgår från vår självrannsakan , och inte vad andra har gjort mot mig eller hur mycket jag har presterat, när jag så ärligt som möjligt försöker sätta ord på min egen upplevelse av maktlöshet genom livets olika skeden.  Hållpunkter Barndom Hur minns jag mig själv som barn och vad kände jag mig maktlös inför? Ungdom Hur var jag som tonåring och vad bestod min maktlöshet av då? Vuxenliv När har jag känt mig maktlös som vuxen? Idag Vad består min maktlöshet av idag? Stegens historia När den amerikanska evangelisten Robert E Speer i början av 1900-talet höll ett tal om "Jesu principer" som han utvecklat inspirerad av Bergspredikan erfor en av åhörarna, den lutherska pastorn Frank Buchman, en stark andlig upplevelse.  Speers modell var följande: Jesu principer Absolut ärlighet Absolut renhet Absolut osjälviskhet Absolut kärlek Utifrån Speers idé utvecklade Buchman så småningom en ny ...

Levercirros innebär att levern är skadad och att den inte längre fungerar som den ska. Ofta beror det på att kroppen har påverkats av alkohol, men det kan också ha andra orsaker. Behandlingen beror på vad som har orsakat sjukdomen. Hur mycket Ditt liv påverkas beror på hur skadad levern är och vilka symtom Du har. Levercirros är en sjukdom som Du har hela livet. Det är viktigt att inte dricka alkohol om Du har levercirros. Levercirros kallas också för skrumplever. Det kan vara svårt att märka symtomen i början av sjukdomen, eftersom de kan vara svaga. Många av symtomen är också vanliga av andra orsaker. Det är vanligt att få ett eller flera av följande symtom i början, när levern börjar fungera sämre: Du blir trött Du mår illa Du minskar i vikt Du får ont i magen När Du har haft levercirros ett tag kan Du få de symtom som tillsammans kallas för gulsot: Huden och ögonvitorna blir gula Urinen blir mörkare Avföringen blir ljusare Huden kliar Så småningom kan Du få fler symtom: Magen, fött...

Ty hos Dig är livets källa i Ditt ljus ser vi ljus

Påven startar en ny pensionsfond för att lösa den stora pensionsskulden i det lilla landet i Rom. Vatikanens pensionsskuld är ett växande problem. Vatikanens finanschef uppgav 2022 att skulderna uppgick till 631 miljarder euro, motsvarande över 7 000 miljarder kronor. Nu är skulderna istället uppe i 930 miljarder, uppger källor inom Vatikanstaten som har insyn. Nuvarande påven Franciskus, innan han blev inlagd på sjukhus för dubbelsidig lunginflammation, har upprättat en kommission för ta emot och uppmuntra donationer till Vatikanstaten, som i sin tur kan användas för att täppa till underskottet. Men experter menar också att att det inte skulle vara lämpligt för Vatikanen att använda pengar från rika donatorer för att täcka pensionsskulderna. Detta eftersom mindre pengar skulle gå till välgörenhet. Men förutom donationer har inte Vatikanstaten särskilt många inkomstkällor. Om de inte kan använda donationer, vad ska de då ta sig till, skriver Dagens Industri.

Bankomater blir allt ovanligare i Sverige. Var fjärde bankomat har faktiskt försvunnit på kort tid. Automaterna där man kan ta ut kontanter, exempelvis bankomater, har minskat med 23% sedan den 1 januari 2021. Det är nästan var fjärde automat som fått stänga på fyra år. Sedan 2017 har mängden uttag per år och månad från en genomsnitts-bankomat krympt från 3 900 kronor till 2 300 kronor. Samtidigt har mängden uttag minskat i kronor räknat, från 91 miljoner till 34 miljoner. Det är en minskning med 63%. Det rapporterar bland annat i Svenska Dagbladet. För fyra år sedan fanns nämligen 1 570 bankomater. Att vi har minskat antalet automater beror på att allt fler människor allt oftare väljer att betala digitalt i stället för med kontanter, säger Johan Nilsson, marknadschef på Bankomat, i ett pressmeddelande, och fortsätter, när efterfrågan på kontanter minskar anpassar vi vår service utifrån det. Om inte svenskarnas användning av kontanter ökar så kommer vi även framöver fortsätta att minsk...

Klassisk äppelkaka med smak av kanel och kardemumma, det kan inte bli bättre. Fyllningen gör Du av äpplen, strösocker och naturligtvis kanel. Servera gärna äppelkakan med ditt favorittillbehör, grädde, vaniljsås eller glass. 10 bitar 1 msk smör eller margarin 2 msk ströbröd Kaka 1 tsk hela kardemummakärnor 125 g rumstempererat smör 2 dl strösocker 2 ägg 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver Fyllning och garnering 2 medelstora äpplen (gärna Ingrid marie) 1 1/2 tsk malen kanel 1 msk strösocker Serveringsförslag Vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter (för 10 bitar) med matfett och ströbröd. Kaka:  Mortla kardemumman. Rör ihop matfettet med socker och kardemumma. Tillsätt ett ägg i taget och vispa väl mellan varje ägg. Vispa ner mjölken. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i formen. Fyllning och garnering:  Skala och skär äp...

23 mars är den 82a dagen på året i den gregorianska kalendern (83e under skottår) . Det återstår 283 dagar av året. Helgdagar Påskdagen firas i västerländsk kristendom för att högtidlighålla Jesu återuppståndelse efter korsfästelsen, åren 1845, 1856, 1913, 2008. Romerska riket, Avslutning på de fyra festdagarna Quinquatria till gudinnan Minervas ära (inledda 19 mars) Lettland Det forntida Lettland, Lieldienas (till Maras och andra gudinnors ära) Nationaldagar Pakistan, Pakistandagen (till minne av republikens grundande 1956) Övriga Nordiska rådet, Nordens dag (temadag för att hylla Norden och nordiskt samarbete) Namnsdagar Nuvarande, Gerda och Gerd Föregående i bokstavsordning Anngerd, Namnet infördes på dagens datum 1986, men utgick 1993. Axel, Namnet infördes på dagens datum 1766. 1901 flyttades det till 16 juni och har funnits där sedan dess. Fides, Namnet infördes, till minne av en nordafrikansk martyr, även i formen Fidelis, på dagens datum någon gång före 1766, då det utgick, oc...

 

 

 

 

 

 

 

Det är smidigt att tillaga klyftpotatis i airfryer, och det är ju det perfekta tillbehöret till både fisk, kyckling och färsbiffar. Det är även gott att strö över lite riven parmesan mot slutet av tillagningen för att sedan doppa potatisklyftorna i en kall sås. 4 portioner 900 gr potatis 2 msk smör- och rapsolja 1 tsk salt Skär potatisen i klyftor. Lägg i en bunke och blanda med smör- och rapsolja och salt. Lägg potatisen i korgen till airfryern. Tillaga på 180° i ca 25 min eller tills potatisen är klar.

En krämig blåbärscheesecake med digestivekex i botten och ljuvlig smak av kardemumma. Denna blåbärscheesecake är mycket lättlagad och kräver ingen ugn. Toppa Din blåbärscheesecake med färska bär och njut av den väl kyld. 12 bitar 75 gr smör Eventuellt 1 tsk kardemummakärnor 15 digestivekex Fyllning: 4 gelatinblad 2 dl smetana 250 gr dreamy Dessert Kesella Dessertkvarg vanilj 300 gr färskost naturell 2½ dl blåbär, frysta eller färska 1 dl strösocker Garnering: Blandade färska bär Smält smöret. Mortla kardemumman. Mixa kexen med kardemumma och smör. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter. Vispa ihop smetana, kvarg och färskost. Koka upp blåbären med sockret i en kastrull. Ta från värmen och rör ner gelatinbladen. Mixa slätt. Vispa ner 1 dl av färskostblandningen i blåbärspurén. Rör därefter ner blåbärspurén i resterande färskostblandning. Häll smeten i formen och bred ut den jämnt. Ställ k...

Enklare blir det nästan inte. Färsk tortellini med ostsås är perfekt när tiden är knapp, mat på en kvart. 4 portioner 500 gr färsk tortellini 4 dl Kelda pastasås fyra ostar 2 msk fint skuren färsk gräslök 1 dl färskriven parmesanost Sallad: 400 gr kokta svarta bönor 250 gr cocktailtomater 1 liten rödlök 1 röd paprika 100 gr rucola ½ tsk flingsalt 1 msk kallpressad olivolja Börja med salladen. Häll av och skölj bönorna. Halvera tomaterna. Skala och skiva löken. Tärna paprikan. Blanda i en salladsskål med rucola, salt och olivolja. Koka tortellini enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag. Värm upp såsen i en kastrull under omrörning. Vänd ner pastan och strö över gräslök. Toppa tortellini i ostsås med parmesan. Servera med bönsalladen.

Ljuvlig getostpaj med kokta rödbetor och smak av rosmarin. Vackra pumpafrön strös över pajen innan den gräddas. Getostpaj är perfekt på buffébordet. Receptet gäller för 4 portioner 150 gr smör 3 dl vetemjöl 2 msk vatten Fyllning: 1 gul lök 400 gr kokta rödbetor 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk torkad rosmarin 75 gr Falbygdens getost 3 ägg 2 dl crème fraiche ½ tsk honung ½ dl pumpakärnor Lägg i inköpslista Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten, arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Låt vila i kyl cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft. Skala och hacka löken. Skala och klyfta rödbetorna. Fräs löken i smör och blanda med rödbetor, salt, peppar och rosmarin. Mosa osten och blanda med ägg, crème fraiche, honung och rödbetsröran. Förgrädda pajskalet 10 minuter. Häll i fyllningen. Strö över pumpakärnor och grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Låt pajen svalna.

Frasiga våfflor utan bakpulver. Hetta upp våffeljärnet ordentligt innan Du gräddar frasvåfflorna och smörj med smör så lossnar de lättare. Lägg de färdiga våfflorna på galler så håller de sig frasiga. 8 stycken 125 gr smör 4 dl vetemjöl 2 dl standardmjölk 1 ägg 2 tsk strösocker 1 tsk salt 2½ dl iskallt mineralvatten 2 dl vispgrädde Rårörda hallon eller sylt Smält smöret och låt svalna. Häll mjöl i en skål. Vipsa ner mjölken lite i taget tills smeten är klumpfri. Vispa ner ägg, socker, salt, vatten och smör. Låt stå cirka 10 minuter. Hetta upp våffeljärnet och pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna och servera med vispad grädde och rårörda hallon eller sylt.

Grön, krämig och vegetarisk risotto som passar lika bra som egen rätt eller tillsammans med tillbehör som kött, korv eller kyckling. 4 portioner 2½ dl avorioris 5 dl grönsaksbuljong 2 purjolökar 250 gr fryst grönkål, tinad 3 msk smör 2 dl vispgrädde 1 tsk salt 1 dl riven ost 2 msk hasselnötter Lägg i inköpslista Koka riset i buljongen. Skär purjolöken i skivor. Fräs purjolök och grönkål i smöret i en stor stekpanna och häll på grädden. Salta och låt det koka på svag värme 5-10 minuter. Rör ner grönsakerna och osten i det kokta riset. Strö över nötterna.

Lika gott varje gång. Pasta, kyckling, tomater och vitost och kanske lite oliver är en osedvanligt lyckad kombination. 300 gr pasta 400 gr kycklingbröstfilé 2 vitlöksklyftor 2 tomater Smör 1 tsk salt 1 tsk torkad oregano 1 krm svartpeppar 2½ dl mellangrädde 150 gr Apetina Vitost Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Skär tomaterna i bitar. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den fräsa med. Salta och krydda med peppar och oregano. Häll på grädden och låt allt koka ihop några minuter. Smula ner osten och lägg i tomatklyftorna. Servera med pastan.

Vid inflammation i bukspottkörteln har Du ont i övre delen av magen, mår illa och har feber. Inflammationen orsakas ofta av gallsten eller alkohol, men kan även bero på annat. Det finns saker Du kan göra för att minska risken för att få en ny inflammation. En inflammation i bukspottkörteln kan vara akut eller kronisk.  Här beskrivs de båda typerna kortfattat: Akut inflammation innebär att Du blir sjuk snabbt. Inflammationen läker oftast efter några dagar Kronisk inflammation innebär att inflammationen inte går över och att bukspottkörteln så småningom inte längre kommer att fungera som den ska Risken för att inflammationen ska bli kronisk ökar om Du har haft fler akuta inflammationer Inflammation i bukspottkörteln kallas även för pankreatit. Bukspottkörteln finns i övre delen av magen, bakom magsäcken och framför ryggraden. Vid akut inflammation i bukspottkörteln får Du ett eller flera av följande symtom: Du får ont högt upp i mitten av magen, eller i ryggen mellan skulderbladen. D...