Tomatpasta är en härlig, vegetarisk pastarätt med fullkornspasta, körsbärstomater, rucola och vitlök. Cashewnötterna ger vår tomatpasta härligt tuggmotstånd.
4 portioner
360 gr fullkornspasta
250 gr körsbärstomater
1 dl saltade cashenötter
3 msk smör- och rapsolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl rucola
2 dl riven ost
1 krm svartpeppar
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Dela eventuellt tomaterna och hacka nötterna grovt. Fräs dem i smör- och rapsolja i en stekpanna. Rör ner vitlök och rucola. Blanda med pasta, ost och peppar. Servera genast.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar