Marres blogg

Ett smart sätt att använda ris som blivit över, där majs och koriander gör dem ännu godare. En bra utflyktsrätt. Stek plättarna färdiga hemma och grilla korven ute. Receptet gäller för 4 portioner 5 dl kokt ris 1 dl matlagningsgrädde 2 msk vetemjöl 2 ägg 2 dl majskorn 1 dl hackad färsk koriander 2 msk smör ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 600 gr falukorv Koka riset enligt anvisning på förpackningen om ni inte redan har ris över. Låt kallna. Vispa ihop grädde, mjöl och ägg. Blanda ner ris, majs och koriander. Salta och peppra. Stek plättarna i smör i plättlagg eller stekpanna, cirka 2 minuter på varje sida. Stek falukorven på medelvärme cirka 2 minuter på varje sida.

Snabb och lättlagad pastasås när tiden är knapp. Såsen blir färdig tills pastan kokat klart. 10 portioner 750 gr champinjoner 2½ rödlökar 2½ msk smör- och rapsolja 1¼ tsk salt 1¼ krm svartpeppar 10 dl Kelda Pastasås fyra ostar 2½ kruka färsk gräslök 2½ ask krasse Dela eventuellt svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i smör- och rapsolja i en panna. Salta och peppra. Tillsätt såsen och låt koka upp. Hacka gräslöken, klipp krassen och vänd ner i såsen.

Kanelpannacotta är en smakfull variant av den klassiska desserten. Vi gör den med gräddfil som inte kokar med, utan tillsätts samtidigt som gelatinet. Enkelt och ljuvligt gott. 10 portioner 3¾ gelatinblad 2½ vaniljstång 3¾ dl vispgrädde 1⅞ dl strösocker 7½ dl gräddfil 5 tsk kanel 3¾ dl lingon 2½ dl strösocker Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, vaniljfrön, socker och kanel. Låt svalna något. Rör ner gelatinet och sedan gräddfilen. Häll upp i glas och låt stelna i kyl cirka 3 timmar. Koka upp lingon och socker. Låt kallna. Häll lingonen på pannacottan. Låt stå i kyl till 30 minuter innan servering.

Vår saftiga apelsinkaka blir en fantastisk dessert med sin delikata fyllning med apelsinsmakande tryffel på mörk och ljus choklad. Servera gärna med lättvispad grädde.  14 bitar Apelsinkaka: 7 dl vetemjöl 1⅖ tsk bakpulver 1⅖ tsk salt 245 gr smör 4⅕ dl strösocker 5⅗ ägg 1⅖ apelsin, finrivet skal 1¾ dl pressad apelsinsaft Appelsintryffel: 210 gr mjölkchoklad, hackad 105 gr mörk choklad, hackad 7 msk strösocker 2⅘ äggula 0,7 dl vispgrädde 0,7 dl koncentrerad apelsinsaft 35 gr smör Apelsinkaka: Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Smöra och mjöla en rund bakform 20-22 cm i diameter. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker poröst. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Blanda ner de torra ingredienserna och apelsinskalet i smeten. Rör ner apelsinsaften lite i taget och blanda ordentligt. Fördela smeten jämt i formen och grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna något i formen. Stjälp upp och låt kakan kallna. Apelsintryffel: L...

Pylorusstenos innebär att öppningen mellan magsäcken och tarmen är för trång. Det gör att maten har svårt att komma vidare till tarmen, och barnet kräks istället upp nästan allt. Behandlingen består av att barnet opereras. Efter operationen mår barnet bra och växer som hen ska. Pylorusstenos är en förträngning i nedre magmunnen. Det kan uppstå från att barnet är några veckor gammal tills att barnet är sex månader. Det är inte helt stopp mellan magsäcken och tarmen. Lite mat kan passera, men det är alldeles för lite för att barnet ska må bra. Det tydligaste symtomet är att barnet kräks direkt efter att ha ätit. Kräkningarna är vita av bröstmjölken eller bröstmjölkersättningen och sprutar ut från munnen, så kallad kaskadkräkning. Kräkningarna kan hamna en bit bort från barnet. Ibland vill barnet äta igen efter att ha kräkts. Barn med pylorusstenos är ofta hungriga hela tiden. Barnet blir så småningom trött och ointresserad av omgivningen när hen inte får i sig någon näring. Barnet växer ...