Inlägg

Cystisk fibros

-
Cystisk fibros är en ovanlig sjukdom som innebär att det slem som finns på kroppens slemhinnor är tjockare och segare än det ska vara. Främst påverkar det lungorna och mag/tarmkanalen. Sjukdomen är livslång, men det finns behandling som gör att många av besvären minskar. Lungorna och luftvägarna påverkas av cystisk fibros. Cystisk fibros, CF, är en ärftlig och medfödd sjukdom. Den brukar märkas redan under det första levnadsåret. De allra flesta får sin diagnos före tre års ålder. Sjukdomen leder bland annat till upprepade inflammationer i lungor och luftvägar och olika besvär med matsmältningen. Det kan i sin tur leda till näringsbrist och olika följdsjukdomar. Det är viktigt att ha regelbunden kontakt med vården om man har cystisk fibros. Hur svår sjukdomen blir och vilka organ som påverkas kan variera mycket mellan olika personer. Det finns de som inte påverkas lika mycket av sjukdomen. Då kan det dröja upp till tonåren eller till vuxen ålder innan man får diagnos. Matsmältningssyst
Skicka en kommentar
Läs mer

Lasagne Verde

-
En förföriskt god vegetarisk lasagne med spenat, zucchini och vitlök i fyllningen. Det går snabbt med färdigriven ost, eller toppa lasagnen med din favoritost. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ner mjölet. Vispa i mjölken lite i taget så att alla klumpar löser sig. Koka upp under omrörning och låt koka 3-5 minuter. Tillsätt kryddor. Rör i ⅔ av osten. Tina spenaten och pressa ur vattnet. Fräs hackad lök och skivad zucchini i smör i en stekpanna. Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Varva sås, fyllning och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med ett lager sås. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter. 4 portioner 9 lasagneplattor Bechamelsås: 50 gr smör ¾ dl vetemjöl 8 dl standardmjölk 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 1 krm muskot 150 gr riven ost Fyllning: 250 gr fryst bladspenat 1 gul lök 1 zucchini Smör 2 vitlöksklyftor Rivet skal av ½ citron ½ tsk salt 1 krm svartpeppar
Skicka en kommentar
Läs mer

Kycklingköttbullar med rödkålsallad i tunnbröd

-
Turkisk falafel översatt till svenska blir vinterutflyktens höjdpunkt. Blanda grädde och ströbröd och låt svälla 5-10 minuter. Rör ner färs, salt och peppar. Forma till små köttbullar och stek dem på medelvärme i smör 3-5 minuter. Strimla kålen fint och blanda med crème fraiche och övriga ingredienser. Fördela salladsblad, kycklingköttbullar, rödkålssallad och äppleklyftor på tunnbröden. Vik ihop och vira in i servetter eller smörgåspapper. 4 portioner 400 gr kycklingfärs 1½ dl matlagningsgrädde ½ dl ströbröd 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 msk smör 100 gr rödkål 2 dl crème fraiche 2 msk färsk riven pepparrot 1 dl grovrivet äpple 1 tsk honung 2 krm salt 2 msk hackad färsk dill Tunnbröd Salladsblad Klyftor av äpplen
Skicka en kommentar
Läs mer

Tonfiskröra i baguette med ägg

-
Med färskost svänger Du snabbt ihop tonfiskröra till matiga lunchmackor. Skala och finhacka löken. Skala och hacka äggen. Häll av oljan från tonfisken. Blanda tonfisk, färskost, pesto, hälften av löken och hälften av ägghacket. Salta och peppra. Fyll bröden med salladsblad och tonfiskröra. Toppa med resterande ägg och lök. 4 portioner 1 rödlök 2 kokta ägg 1 burk tonfisk i olja 100 gr färskost naturell 1 msk pesto 1 krm salt 1 krm svartpeppar 4 portionsbaguetter Salladsblad
Skicka en kommentar
Läs mer

Friterad blomkål

-
Friterad blomkål passar utmärkt som en starter innan middagen eller som en del av en maffig snacksbuffé. Blomkålen är marinerad i het crème fraiche och sedan panerad i krispig panko. Vi toppar den nyfriterade blomkålen med färsk jalapeño, mynta och lime. Doppa de frasiga små knytena i sval gräddfil och njut. Dela blomkålen i buketter och blanda med crème fraiche och salt. Låt stå kallt cirka 30 minuter. Hetta upp frityroljan till 160° i en fritös eller kastrull. Vänd blomkålen i uppvispade ägg och panko. Fritera 3-5 minuter eller tills den fått fin färg. Låt rinna av på galler. Toppa nyfriterad blomkål med skivad jalapeño, myntablad och limeklyftor. Servera med gräddfil. 4 portioner Cirka 600 gr blomkål 2 dl crème fraiche paprika & chili 1 msk flingsalt Till fritering: 2 ägg 4 dl panko Cirka 2 liter frityrolja Topping: 1 färsk grön jalapeño Färsk mynta 1 lime Till servering: 3 dl gräddfil
Skicka en kommentar
Läs mer

Sötpotatis med chorizosås

-
Kryddig korv i gräddig sås serverad med ugnsstekt sötpotatis. Sötpotatisen är en avlägsen släkting till potatis, men används på samma sätt och smakar sött. Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Tvätta och klyfta potatisen. Skala och klyfta löken. Lägg lök och potatis på en plåt med bakplåtspapper. Salta och ringla över smör-&rapsolja. Stek i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Skiva och stek korven. Tillsätt grädde och låt koka 3–4 minuter. Servera såsen med lök och potatis samt sallad. 10 portioner 1 875 gr sötpotatis 5 rödlökar 750 gr chorizo 6¼ dl matlagningsgrädde 325 gr blandad grönsallad
Skicka en kommentar
Läs mer

Cannelloni med chili

-
Cannelloni, italiensk pastarätt, med het fyllning av cottage cheese med smak av chili. Cannellonin gratineras i ugnen under ett täcke av ljuvlig, hemlagad tomatsås. Börja med tomatsåsen. Skala och hacka löken. Lägg lök, tomater, vitlök, socker, salt och kryddor i en matberedare. Mixa såsen slät. Häll tomatsåsen i en kastrull tillsammans med smulad buljongtärning. Låt koka upp under omrörning. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Blanda cottage cheese med chipotlepasta, tomatpuré och koriander och fördela det på lasagneplattorna. Rulla ihop och lägg dem i en ugnssäker form. Häll tomatsåsen över pastarullarna. Strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen 20–25 minuter. 10 portioner 1 250 gr Cottage cheese crushed naturell 5 msk Chipotlepasta 2½ msk tomatpuré 1¼ tsk malen koriander 625 gr färska lasagneplattor, gärna fullkorn 5 dl riven ost Tomatsås: 2½ gul lök 2½ burk krossade tomater 2½ vitlöksklyftor 2½ msk strösocker 2½ tsk salt 2½ tsk paprikapulver 2½ krm svartpeppar 2½ tärning gr
Skicka en kommentar
Läs mer