Angel Face är en klassisk cocktail med lika delar gin, calvados och apricot brandy. Drinken finns dokumenterad i Harry Craddocks "Savoy Cocktail Book" från 1930. Smakmässigt har den en tydlig sötma och fruktighet.
3 cl Gin
3 cl Calvados
3 cl Apricot brandy
Häll alla ingredienser i ett rörglas. Tillsätt is och rör drinken kall. Sila upp i ett kylt glas på fot. Garnera med en äppelskiva.
Prinskorv smakar fantastiskt tillsammans med ingefärskryddade päron. Oväntat gott på julbordet eller som lunch med kokt potatis.
Rör ihop dippen och ställ kallt. Skär kryss i ändarna på korvarna. Klyfta och kärna ur päronen. Stek korvarna i 1 msk smör- och rapsolja i en stekpanna och lägg dem åt sidan. Stek päronen på låg värme i resterande smör- och rapsolja cirka 5 minuter. Tillsätt ingefära och gräslök. Servera korven och päronen med dippen.
4 portioner
16 prinskorvar
2 päron
2 msk smör- och rapsolja
1 tsk malen ingefära
1 msk klippt färsk gräslök
Gräddfilsdipp:
2 dl gräddfil
1 msk sötstark senap
Irish Coffee är en av svenskarnas mest populära kaffedrinkar. Drinken består av varmt kaffe som blandas med socker och whiskey för att sedan toppas med ett svalt täcke av lättvispad grädde. Enligt tradition är det irländsk whiskey som ska användas, vilket framgår av drinkens namn.
3 c Irländsk whiskey
1-2 tsk Socker
9 cl Kaffe
Cirka 5 cl Grädde
Börja med att brygga riktigt gott kaffe. Kaffet får gärna vara åt det starkare hållet så att drinken inte blir blaskig. Koka upp vatten och häll i glaset för att värma upp det. Förbered grädden. Den ska vara lättvispad, vilket innebär att den ska vara flytande men lite luftig. Ett tips är att skaka grädden en stund i en shaker för att uppnå rätt konsistens. Häll ut det varma vattnet från glaset innan Du börjar tillreda drinken. Tillsätt socker. Vilken typ av socker man använder är en smaksak, men traditionellt används någon form av brunt saker som t ex farinsocker, rårörsocker eller muscovadosocker. Tillsätt whiskey. Tillsätt kaffe. Lämna cirka 1-1,5 cm av glaset för att få plats med grädden. Rör om så att sockret löser sig. Häll på grädden försiktigt med hjälp av en sked så att den lägger sig som ett lager ovanpå drinken. Garnera med lite riven choklad eller muskotnöt på toppen. Servera utan sugrör. En Irish Coffee gör sig som bäst när man dricker den varma drinken genom den svala grädden.
Blood & Sand är en klassisk drink gjord på lika delar skotsk whisky (blended), söt vermouth, körsbärslikör och apelsinjuice. Drinken omnämns första gången i Harry Craddocks Savoy Cocktail Book från 1930. Följande recept är originalreceptet, vilket är en bra utgångspunkt, men det finns utrymme att variera proportionerna utifrån eget tycke och smak.
2 cl Skotsk whisky
2 cl Söt Vermouth (Röd)
2 cl Körsbärslikör
2 cl Apelsinjuice
Häll alla ingredienser i en shaker. Fyll shakern med is. Skaka drinken kall. Sila upp i ett cocktailglas. Garnera med apelsinzest.
Janssons frestelse med gravad lax istället för klassisk ansjovis är jättegott. Perfekt rätt året om när Du har en bit gravlax över.
Sätt ugnen på 200°. Skala och strimla potatisen. Strimla purjolöken. Grovhacka laxen. Fräs purjolöken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda potatis, purjolök, lax, salt och dill i en smord, stor ugnssäker form eller i två mindre. Häll på grädden och strö över ströbröd. Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter. Låt kallna.
10 portioner
2½ kg potatis
2½ purjolök
250 gr gravad lax
18¾ gr smör
1¼ tsk salt
5 msk hackad färsk dill
2½ msk ströbröd
2½ dl vispgrädde
Milano Torino, eller Mi-To som den också kallas, är en klassisk aperitifcocktail från Italien. Drinkens historia sträcker sig tillbaka till 1800-talet och den sägs vara föregångare till två andra liknande klassiker som Negroni och Americano. Milano Torino är enkel att tillreda och består av endast två ingredienser, Campari och röd vermouth. Namnet har drinken fått från de två ingrediensernas ursprungsorter. Campari från Milano och Vermouth från Turin.
3 cl Campari
3 cl Söt Vermouth (Röd)
Häll ingredienserna i ett tumblerglas med is (gärna en stor isbit). Rör om med en barsked för att kyla ner och späda ut drinken. Smaka av för att hitta rätt balans. Garnera med apelsin.
Picklad rödkål är både busenkelt att göra och gott till mycket. Passar alldeles utmärkt att servera till julens alla rätter, så som köttbullar, dansk fläskstek och korvar. Koka en lag med vatten, äppelcidervinäger och strösocker och slå över den tunt hyvlade kålen. Det är även gott att smaksätta lagen med kanel och stjärnanis. Kålen blir godast om den får stå minst två timmar före servering. Den håller länge om Du är noga med att bara använda rena verktyg när Du tar av Din picklade rödkål. Förvara i kylskåpet.
Finstrimla rödkålen med en vass kniv eller med en mandolin. Lägg kålen i en glasburk. Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Dra av från plattan och tillsätt äppelcidervinäger. Tillsätt även stjärnanis och kanelstång om Du önskar. Häll den varma lagen över kålen. Låt den picklade rödkålen svalna innan Du förvarar den i kylen fram till servering.
4 portioner
500 gr rödkål
3 dl vatten
2 dl äppelcidervinäger
1 dl strösocker
Eventuellt 2 stjärnanis
Eventuellt 1 kanelstång
Angel Face är en klassisk cocktail med lika delar gin, calvados och apricot brandy. Drinken finns dokumenterad i Harry Craddocks "Savoy...
