Korv stroganoff med potatismos

Världens godaste vardagsrätt som hela familjen kommer att tycka om.

10 portioner

750 gr falukorv

2½ gul lök

5 msk tomatpuré

2½ msk smör- och rapsolja

2½ tsk majsstärkelse

7½ dl syrad grädde

2½ tsk senap

Potatismos:

2½ kg mjölig potatis

5 dl standardmjölk

2½ msk smör- och rapsolja

5 krm salt

2½ krm peppar

Till servering:

10 tomater

Korvstroganoff:

Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken. Stek korv, lök och tomatpuré i smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Tillsätt 2 ½ dl av grädden. Rör ut majsstärkelsen i resten av grädden och rör ner i pannan. Rör ner senap och låt koka på svag värme 2-3 minuter.

Potatismos:

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 10–15 minuter. Häll av kokvattnet. Värm mjölken i en kastrull och häll det över potatisen. Tillsätt smör- och rapsolja och vispa moset riktigt luftigt med elvisp. Smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i klyftor. Servera stroganoffen med potatismos och tomatklyftor.

Svenska kronan fortfarande bäst

Kursen ligger nu på 9,40 kronor mot den amerikanska dollarn och kronan har därmed stärkts 17,79% i år mot valutan, enligt nyhetsbyrån Bloomberg.

Den svenska kronan är fortfarande den valuta som gått bäst i år av de mest handlade valutorna i den så kallade G10-gruppen.

Kursen ligger nu på 9,40 kronor mot den amerikanska dollarn och kronan har därmed stärkts 17,79% i år mot valutan, enligt nyhetsbyrån Bloomberg.

Även den norska kronan har stärkts under året och är upp 12,66% mot den amerikanska dollarn.

Sämst i G10-gruppen har det gått för den kanadensiska dollarn och nya zeeländska dollarn, även kallad kiwidollarn, som tappat 4,1 respektive 3,25% mot den amerikanska dollarn i år.

Dillkyckling

Snabb och god dillkyckling, till vardag eller fest, som inspirerats av den klassiska husmanrätten Kokt kalv i dillsås.

4 portioner

400 gr kycklingbröstfilé

400 gr morot

1 liten purjolök

1½ dl vatten

1 msk kycklingfond

2 dl crème fraiche

1 dl hackad färsk dill

1 tsk vit balsamvinäger

2 krm svartpeppar

Salt

Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och skär morötterna i skivor. Skär purjolöken i bitar. Koka upp vatten, fond morötter och purjolök. Tillsätt kycklingen och låt koka 5-7 minuter. Rör ner crème fraiche, dill, vinäger och peppar. Koka upp och smaka av med salt.

Spenatpannkaka med cottage cheese

Härligt gröna pannkakor som får sin läckra färg genom att färsk spenat mixas med pannkakssmeten. Fyll dem med en mättande rödkålssallad, avokado och Keso Cottage cheese.

4 portioner

6 dl standardmjölk

3 dl vetemjöl

3 ägg

1 tsk salt

100 gr färsk spenat

Smör

Topping:

250 gr Keso Cottage cheese

50 gr rödkål

1 kruka färsk persilja

1 msk olivolja

½ msk vitvinsvinäger

Salt

1 avokado

Mixa samman mjölk, mjöl, ägg och salt i en kannmixer. Tillsätt spenaten och mixa till en slät, grön pannkakssmet. Strimla rödkålen fint och hacka persiljan. Blanda kål, persilja, olja och vinäger, smaka av med lite salt. Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär i skivor. Värm smöret i en stekpanna och grädda tunna pannkakor. Toppa med cottage cheese och grönsakerna.

Kyckling Italiano

Kyckling med smak av Italien där balsamvinäger är hemligheten bakom den ljuvliga såsen.

4 portioner

600 gr kycklingbröstfilé

2 msk smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

½ msk vetemjöl

2½ dl matlagningsgrädde

1 msk balsamvinäger

1 msk kycklingfond

2 vitlöksklyftor

3 tomater

10- 12 blad färsk basilika

Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Vispa ut mjölet i grädden. Rör ner balsamvinäger och fond och häll i pannan. Rör om och låt koka på svag värme cirka 10 minuter. Skala och skiva vitlöken, skär tomaterna i bitar. Fräs det i smör i en stekpanna och lägg det över kycklingen. Strö över basilika.

Ugnsstekt falukorv med paprika

Husmanskost då den är som bäst. Ugnsstekt falukorv går att variera i det oändliga, här med god smak av färska grönsaker och lagrad ost.

10 portioner

1⅔ röd paprika

1⅔ zucchini

Smör- och rapsolja

1⅔ tsk torkad rosmarin

1 333⅓ gr falukorv

3⅓ tomater

1⅔ rödlök

2- 5 msk sötstark senap

250 gr riven ost

1⅔ msk torkad oregano

Färska örter

Till servering:

Potatismos

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Tärna paprika och zucchini. Stek grönsakerna hastigt i smör- och rapsolja. Lägg över i en smord ugnsform. Strö över rosmarin och salta. Skär djupa skåror i korven. Skiva tomat och rödlök. Varva tomat och lök i skårorna på korven. Lägg korven i ugnsformen. Bred på senap och strö över och oregano. Stek i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Toppa med färska örter. Servera ugnsstekt falukorv med potatismos.

Palsternacksmos med kassler

Ett gott potatismos med lite potatis och mycket palsternacka. Jättegott smaksatt med Kvibille gräddädel.

4 portioner

600 gr palsternacka

2 potatisar

140 gr Kvibille Ädel Grädd

2 dl crème fraiche

Salt

400 gr benfri kassler

1½ dl örtbuljong

Skala och skär palsternackor och potatis i stora bitar. Koka dem i saltat vatten i en kastrull cirka 15 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Häll av spadet och mosa eller stöt rotfrukterna till ett grovt mos. Smula ner osten och rör så att den smälter. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt. Skär kasslern i skivor. Koka upp buljongen i en vid kastrull. Lägg i kasslerskivorna och låt dem bli varma. Servera mos och kassler med sallad och bröd.