En ärtigt grön guacamole på just gröna ärter. Smaken av lime, koriander, vitlök och chili passar alldeles utmärkt till de söta ärterna. Testa denna goda variant till fredagstacon.
4 portioner
250 gr frysta ärter
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
½ färsk röd chili
½ kruka färsk koriander
1 lime, finrivet skal och saft
1 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
Tina ärterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka chilin. Mixa ärterna med koriander, limeskal, limesaft och olja till en slät kräm. Blanda ärtkrämen med lök, vitlök och chili. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar